好久不見啦各位~想必大家都很想念我吧(不
是欠了有點久的日式居酒屋【ととや和道屋】!!
▼今天我們來到這間位於巷子裡，招牌外頭並不顯眼，微黃的光線配合著日式古建築，
外觀看上去是很低調的日式居酒屋，也是一個越夜越美麗的地方，許多明星也都會前往品嘗呢。
▼一走進來就極具居酒屋的風格，深色木頭色的家具和吧檯，
光線意外明亮些，走道不大，服務人員如果要送餐會比較危險一些，衛生方面上做得滿棒的!
▼師傅正熟稔的快速翻動著烤爐上的串燒，精準的熟度及調味，擺盤以及均勻的色澤，
廚房陣陣香氣飄盪，這正是店長所謂堅持的職人精神嗎？
你知道什麼是職人精神嗎? 「職人」一詞源於日文，擁有技術之人。
他們專注於自己擅長的領域，持續精進自己的技藝，只為讓自己的技術能更爐火純青。
有著堅持的特質，也對自我要求極高！
為求將美食做到最極致，把每道料理當成藝術品。
你看，食材被用心對待，就連炭火都在跳著舞！
▼牆上的照片及海報皆是有歷史痕跡，這個日式圍爐非常吸睛，下方還有真的炭火!!
需要脫鞋的小包廂，十分有日本氣氛，古色古香的設計，彷彿真的到了日據時期！
▼前菜: 這個黑蒜醬十分厲害，聽說是師傅親自翻炒的，不止有蒜頭還有十多種獨家配方，
沾上高麗菜，十分的鮮甜好吃，更是把高麗菜的甜味帶出來!香氣從嘴到鼻子，完全不嗆鼻~
▼紅酒生牛肉沙拉- 雖說是生牛肉但員工說有稍微烤過，大約五分熟，看到如此鮮紅的牛肉，
真會以為完全沒熟，但入口後滑順的口感，沒有一絲腥味，上面點綴蔥花和明太子，
底下則有洋蔥絲和金桔醬配味噌，味道豐富多元，員工小姐姐說這是師父特別學來的得意之作。
▼烤櫛瓜- 台灣少見的蔬菜，像是大型的小黃瓜，烤過後加一些醬油
清脆甘甜，沒有惱人的菜味，水份被鎖在裡面，沒有烤得很乾，真的好吃!
▼烤大蒜- 十分特別的一道料理，烤過的蒜頭沒有了刺鼻的嗆味，
反而香甜又軟綿，上頭沒有做其餘調味，因為大蒜本身就很有滋味，
可能是想保留它原來的好，所以只有用胡椒調味。
▼干貝漢堡- 干貝超大顆鮮甜，中間夾著蟹膏，上頭的魚卵點綴，
就像藝術品一般，一口塞還會覺得很可惜，下方的紙片是為了隔絕干貝和海苔，
怕海苔軟掉這點超細心!口感軟嫩甘甜，食材非常新鮮!
▼烤香菇- 外表沒有任何的醬料，和日本一樣，保留食材最原本的滋味，
沒有過多浮華的醬料，就能將食材表現得淋漓盡致，實在不簡單。
▼羊排- 除了洋蔥，還有洋菇和櫛瓜，羊排沒有羊騷味，鐵鍋很燙記得注意！
調味稍重，不過沒有過份壓過主角，櫛瓜有了另一種滋味，也是十分鮮甜~
▼烤豬肝-用這個方式去烤，居然也是粉嫩好吃，只有淺淺一層醬料卻能使豬肝，
鮮甜好吃，只吃過豬肝湯和炒豬肝的我，實在太庸俗啦～
▼烤飯糰表層有烤肉醬，微微的焦香像鍋巴，飯糰本體和著小孩愛吃的柴魚飯友，
這道孩子們一定會很愛，米香配上一些蘿蔔乾也很match!
▼松阪豬-難得松阪豬沒有烤得過於乾癟，反而意外多汁，
上面的龍蝦醬和著一些蜂蜜芥末的香氣，整體吃起來很柔和順口。
▼烤雞翅也是出乎意料的出色，雞翅已被分開烤得更加均勻，
而且更方便食用，不像外面常吃的雞吃，烤得又乾又油，他們家的雞翅嫩又香~!
▼烤銀杏- 非常特別的吃法，一般銀杏都是被拿來煮湯，第一次看到連殼烤的銀杏真是大開眼界!
沾取一些鹽巴就十分鮮甜好吃，吃銀杏好處多多，不止有益肺氣、治咳喘、還能降低膽固醇。
▼培根麻糬- 這樣的搭配真的很有創意！
麻糬越嚼越香甜，培根不油不膩，鹹甜滋味真的能夠一個接一個，相當順口!
▼炸飯糰- 裡面居然有驚喜，上面的醬料是龍蝦沙拉醬，外酥內軟，外圍像鍋巴，但是非常香!
跟前一款烤飯糰相比，口感更豐富多層次，老少咸宜。
▼炸榴槤- 非常特色的一道，據說饕客們大推必點! 
沒有了榴槤那令人畏懼的臭香味，切開還有牽絲，出乎意料的好吃，炸過的榴槤更加的香甜!
▼蒜頭蜆湯- 太大方了! 蜆仔非常多，熬出的湯很鮮甜好喝，
難得喝到的蜆湯能吃到滿滿的蜆肉，就算放冷了也還是會回甘，
真的很厲害! 蜆有豐富的鈣質，也可以顧肝，對身體很好呢！
▼芋頭蝦- 用芋頭籤來包裹蝦，蝦在之中沒有全熟，卻還是鮮甜彈牙，只有新鮮的食材才敢這麼做!
外皮酥脆，芋頭香氣會蔓延開來，旁邊的炸蔬菜也不遑多讓！
▼烤雞腳筋-自認非常少見的一道，居然是雞的膝蓋關節，而不是軟骨呢!
滷過的腳筋再烤，相當入味好吃，富有滿滿膠質，女生吃也很好養顏美容不用怕胖!
▼番茄培根-幾乎是必點招牌，不是用小番茄而是選用切片牛番茄，
水嫩多汁的番茄，咬開來會爆汁，所以要小心服用!
裡頭番茄的酸甜配上培根解油膩又順口，果然是招牌，好吃又特別！
▲2000年報導，店已開20多年了! 和道屋不會太過喧鬧吵雜，
有種電影深夜食堂中那種低調用餐但又好聊天帶點溫馨，像是家的感覺。
菜單選擇包含了許多串燒與炸物，肉菜均衡讓你從頭到尾吃起來不會覺得都是同一種味道與口感，反而很豐富特別!
店員個個都很熱情活潑，如果不知道怎麼點，也可以詢問推薦，他們的推薦真的都很不錯值得嘗試！
價格算是中高的日式料理，但卻不輸高單價的精緻日式料理店，
想試試不同的串燒方式，或是對於創意日式餐點愛好者，強力推薦！！！
謝謝大家的觀賞~我們下次見
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★我在桃園 (1)
