麥麥喵的幸福小宇宙☆

每個城市皆有他們獨有的早餐，來台南會想到澎派又大器的牛肉湯，來台北會有許多美式早餐，

花蓮則是有炒麵配豬血湯；那你知道台中人，早餐吃什麼嗎？

今天麥麥喵來為大家介紹～台中在地人吃了三十年的早餐，那就是---大麵羹！！！

相信你不陌生，來台中大概不難看到處處都有大麵羹，好吃的大麵羹帶你上天堂，不好吃的你就知道踩到雷，

這次介紹的是位於第三市場的三十年老攤販～

▲老闆十分親切，看到我拍照還不好意思的偷笑了一下！你看看這佛系價格只有菜市場內才看得到，

餐檯的衛生算是乾淨的，點餐完就可以直接找位置坐下，用餐完畢再付款。

▲小份的滷味價格合理，一個人來吃也沒問題，完全不用擔心份量太多吃不完，用個銅板就能吃到各式滷味小菜！

大麵羹份量很大碗，上層用韭菜點綴，雖然湯汁像羹一樣，但很特別的是~大麵羹不是用勾芡完成，

而是大麵條本身使湯頭濃稠，湯底是使用油蔥酥、碎蘿蔔乾熬製，口味是清甜純粹的古早味，湯頭還會帶點鹼味，

這就是簡單樸實的台中早餐！

▼相傳大麵羹出現於台灣戰後初期，窮人家為了餬口所以將醃製品加入湯內，並在麵粉中加入鹼粉，

使這個特製粗麵條可以久煮不爛，所以湯頭內會有鹼味也是一種獨有特色。他們的的麵條軟卻不爛，很適合光顧多年的阿姨們。

▼小菜看似簡單又沒特色，但海帶滷的十分透徹不死鹹，柔軟好入口，真的很好吃!

貢丸單吃也Q彈好吃，但加東泉辣醬就更讚～

★店家資訊:

店名:大麵羹

地址: 台中市南區和平街13號附近

營業時間:08:00-17:00(每週一休息)

我們先到這拉~~~下次見

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